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A study on the technology of producing diced chicken meat by freeze drying in vacuum
冷冻干燥法生产鸡肉丁的工艺研究
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以体积收缩率、质构为产品质量的评价体系，确定了影响产品质量的因素为：冻干时间、微波功率、真空度和加热时间等。
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方法: 采用RP -HPLC 法测定真空冷冻干燥法和传统的水煮烘干法加工后的天麻中的天麻素的含量,并比较两者的外观特征.
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介绍了以马铃薯为原料，经过前处理，进行速冻、真空干燥，制定技术标准，并提出质量控制的工艺参数，试设一种方便食品的生产工艺及其质量要求。
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本文以真空冷冻干燥理论及其操作系统、工艺为基础，对蕨菜进行真空冷冻干燥工艺的试验研究。
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